Beneficios del zumo de zanahoria
Probablemente conozcas la expresión “zanahoria y un palo”, que establece la clásica hortaliza de raíz como la última recompensa. Pero tal vez no conozca todos los beneficios para la salud que le reportará el consumo de zanahorias. Gracias a la cantidad de vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales que contiene cada Daucus carota subsp. sativus, muchos expertos han elevado esta humilde hortaliza al nivel de “superalimento”. He aquí algunos datos curiosos sobre la zanahoria.
Las zanahorias contienen algunos de los nutrientes más importantes para proteger la piel de los daños causados por el sol, la falta de brillo y los signos de envejecimiento, como la vitamina A (procedente del betacaroteno) y los antioxidantes. También tienen una sustancia llamada ácido retinoico, que favorece la resistencia de tu piel. Comer zanahorias o hacerse un tratamiento facial a base de puré de zanahorias permite aprovechar lo que los herbolarios adoran -la naturaleza antiséptica natural de la hortaliza- para ayudar a tonificar y revitalizar la piel, para conseguir un cutis resplandeciente.
La cantidad de fibra que contiene una zanahoria (aproximadamente dos gramos en una zanahoria mediana) puede ayudar a disminuir la presión arterial al reducir la cantidad de colesterol que se encuentra en la sangre. Y un fascinante estudio masivo de 10 años realizado en los Países Bajos demostró que comer sólo media taza de frutas y verduras de color naranja -especialmente zanahorias- al día conducía a una probabilidad significativamente menor de desarrollar enfermedades del corazón. Además, las investigaciones muestran que beber zumo de zanahoria puede ayudar a promover la salud del corazón al aumentar su estado total de antioxidantes y disminuir la peroxidación de lípidos.
Cuántas zanahorias al día
Las zanahorias se cultivaron por primera vez hace unos 5.000 años en Asia y se han convertido en la hortaliza favorita de muchos jardineros del norte. Comer verduras cultivadas localmente y alimentos tradicionales ayuda a mantener nuestro cuerpo sano.
Originalmente las zanahorias eran blancas. Ahora pueden ser naranjas, moradas, rojas, blancas y amarillas. Si compra zanahorias frescas, busque las de color naranja intenso o de otro tipo. Las zanahorias también se pueden comprar congeladas o en conserva.
Haz que los niños ayuden a cultivar zanahorias y a lavar las frescas para que sean un tentempié saludable. Los niños comen más verduras cuando las han cultivado y saben de dónde vienen. El dulce sabor de las verduras frescas recién sacadas del huerto anima a los niños a comerlas.
Valor nutricional de la zanahoria
Las zanahorias son la segunda hortaliza de raíz más consumida en Estados Unidos, según la Oficina del Censo de Estados Unidos. Aunque las patatas sean las eternas favoritas, las zanahorias tienen mucho que ofrecer. Estas hortalizas dulces y terrosas tienen pocas calorías, son una buena fuente de fibra y son increíblemente versátiles. Además, están repletas de vitaminas, lo que las convierte en una alternativa barata -y mucho más sabrosa- a la toma de un multivitamínico.
Las zanahorias no contienen vitamina A, pero son una excelente fuente de betacaroteno, el carotenoide antioxidante que el cuerpo puede convertir en vitamina A. Este nutriente liposoluble es importante para la inmunidad, el funcionamiento de los órganos, la salud ocular y la agudeza visual, ya que ayuda a los ojos a adaptarse a la luz tenue. Una taza de zanahorias crudas picadas aporta unas 50 calorías y el 430% del valor diario de vitamina A, según el Departamento de Agricultura de EE.UU. Las zanahorias cocidas son una fuente aún más concentrada, con un 530% del valor diario recomendado por taza.
Nutrición del brócoli
Las zanahorias crujientes, anaranjadas y jugosas ofrecen una gran cantidad de beneficios para nuestra salud, piel e incluso cabello. No sólo son deliciosas, sino que también están cargadas de muchos nutrientes vitales, como betacaroteno, antioxidantes, potasio, fibra, vitamina K, etc. Se cree que las zanahorias mejoran la salud de los ojos, reducen el colesterol malo y ayudan a reducir el peso. Siga leyendo para saber por qué las zanahorias son buenas para usted.
Las zanahorias o gajar, como se las llama popularmente en hindi, están disponibles sobre todo en color naranja, pero también hay otras variantes, como el blanco, el amarillo, el morado y el rojo. El color naranja brillante de las zanahorias se debe a la presencia de betacaroteno, un antioxidante que se convierte en vitamina A cuando la consumimos. Las zanahorias están cargadas de amplios nutrientes vitales y beneficios para la salud. A continuación se indican algunos beneficios de las zanahorias:
Las zanahorias son buenas para los ojos porque contienen carotenoides o vitamina A, que no sólo ayudan a mejorar la salud de los ojos sino que también ayudan a prevenir enfermedades como la ceguera nocturna, la degeneración muscular relacionada con la edad, etc.