Síntomas de deficiencia de colágeno
La próxima vez que cenes salmón, quizá quieras dejarle la piel, sugiere Moore. El pescado, en general, ya es una gran opción, pues es rico en los aminoácidos necesarios para producir colágeno. Pero, ¿te has preguntado alguna vez por qué la piel del pescado es tan suave después de quitarle las escamas? Eso es porque hay una alta concentración de colágeno de tipo I, que representa la mayor parte del colágeno de la piel.
“La vitamina C es uno de los principales nutrientes que intervienen en la síntesis del colágeno”, dice Moore, y los pimientos rojos están repletos de ella. Esto no es para odiar a nuestras variedades verdes y amarillas, por supuesto. Los pimientos rojos no son más que pimientos verdes súper maduros, mientras que los amarillos están en un punto intermedio. Ambos tienen vitamina C. Pero cuanto más viejo es el pimiento, más vitamina C contiene, lo que hace que los rojos sean aún más útiles para esa fábrica de colágeno.
Los tomates -especialmente los secados al sol- también contienen altos niveles de la vitamina C necesaria para la producción de colágeno. También contienen licopeno antioxidante, que se sabe que protege la piel del daño solar y de la descomposición del colágeno. Mézclelos en una ensalada o póngalos encima de la pasta para añadir un poco de sabor a sus platos. Los tomates de uva también son un saludable tentempié para llevar por sí solos.
Alimentos ricos en colágeno
El envejecimiento tiene sus beneficios, pero la piel arrugada no es uno de ellos. Aunque existen cremas y procedimientos cosméticos para rejuvenecer la piel envejecida, algunos de los mejores tratamientos podrían estar en tu nevera. De hecho, una serie de alimentos pueden mejorar el colágeno y la elastina y retrasar los efectos del envejecimiento.
Las arrugas y la flacidez de la piel se deben en gran parte a la degradación del colágeno y la elastina, dos proteínas del tejido conectivo, según la Biblioteca Nacional de Medicina de EE.UU. (NLM). La piel se compone de tres capas -la capa externa (epidermis), la capa media (dermis) y la capa interna (subcutánea) bajo la dermis- y todas ellas contienen tejido conectivo con fibras de colágeno, según la NLM. Las fibras proporcionan a la piel estructura y soporte, mientras que la elastina le da fuerza y elasticidad.
La dieta desempeña un papel importante en la formación y el mantenimiento de esas proteínas. Según una revisión sobre el envejecimiento de la piel entre las mujeres japonesas, publicada en el Journal of Dermatological Science de marzo de 2017, la dieta puede ser responsable del 30 por ciento de la formación de arrugas en las mujeres. El consumo de una dieta rica en antioxidantes, como el betacaroteno, el licopeno y la vitamina C, está relacionado con menos arrugas y una piel de aspecto más joven, dice la revisión.
Qué es el colágeno
El colágeno es la proteína más abundante y fuerte del cuerpo. Se forma mediante la reticulación y el enrollamiento de aminoácidos para formar fibras de colágeno. Constituye aproximadamente el 75% del peso de la piel y alrededor del 30% de la masa proteica total del cuerpo. Estructuralmente, está formado por largas fibras de proteína que proporcionan fuerza a la piel y la mantienen unida. El colágeno ayuda a las células de la piel a repararse y renovarse y mantiene la piel húmeda.
Existen al menos 16 variaciones primarias de colágeno en el cuerpo y pueden encontrarse en el tejido conectivo, los tendones, los cartílagos, los ligamentos, los dientes, los huesos, las válvulas del corazón e incluso la córnea de los ojos. Aunque la piel contiene una gran cantidad de colágeno cuando se es joven, el suministro disminuye a medida que se envejece, por lo que empieza a parecer más fina y con más arrugas.
Ahora que sabemos qué es el colágeno, veamos qué puede dañarlo. Algunas de estas cosas son opciones de estilo de vida fáciles de cambiar, pero otras simplemente están fuera de nuestro control. Creemos que hay que controlar lo que se puede para que lo incontrolable no se nos vaya de las manos.
Cómo aumentar el colágeno
Hay un montón de cosméticos en el mercado que se autodenominan “alimento para la piel”, pero la realidad es que la clave para mantener una piel sana va más allá de las cremas y lociones de belleza. Todos estos tratamientos o cosméticos para el cuidado de la piel no hacen más que cavar un agujero más profundo en tu cartera de lo que te gustaría.
Al ser la proteína más abundante en el cuerpo, los alimentos ricos en colágeno desempeñan un papel fundamental en la salud de las articulaciones y en el mantenimiento de la elasticidad de la piel, además de fortalecer las raíces del cabello y las uñas. Pero a medida que envejecemos, nuestro cuerpo produce menos colágeno o de baja calidad, lo que conduce a una piel opaca, a los primeros signos de envejecimiento y a la debilidad de las articulaciones, el cabello y las uñas.
El colágeno de pescado es el alimento más popular rico en colágeno. El pescado contiene colágeno de tipo I y es rico en aminoácidos que ayudan a producir colágeno de buena calidad en el cuerpo humano. El colágeno derivado del pescado tiene el tamaño de partícula más pequeño, por lo que es mucho más fácil de descomponer y entrar en el torrente sanguíneo.
Los tomates son ricos en vitamina C y contienen todos los principales carotenoides, incluido el licopeno. Se ha demostrado que los carotenoides y el licopeno protegen la piel contra los daños del sol. También pueden ayudar a prevenir las arrugas. Al ser ricos en carotenoides, son un alimento excelente para mantener una piel sana.