Beneficios del zumo de zanahoria
Las zanahorias son una verdura cotidiana. Un alimento básico para las cenas de los domingos y la verdura que se da a todos los niños pequeños con la exagerada promesa de que les ayudará a desarrollar una visión nocturna de superhéroe. Sin embargo, es fácil pasar por alto el verdadero valor nutricional de este humilde tubérculo. A menudo, el brócoli, la col rizada y otras verduras la eclipsan en el plano nutricional. Por eso, le sorprenderá saber que la humilde zanahoria realmente añade algunas formas únicas de nutrición a sus comidas.
Con un sabor naturalmente dulce y un crujido satisfactorio, las zanahorias son una verdura muy apreciada. Además, son increíblemente versátiles. Se pueden hervir o cocer al vapor, asar, rallar en ensaladas, añadir a guisos o hacer puré en sopas. O simplemente pélelas, córtelas y sumérjalas en el houmous para obtener un bocadillo saludable.
Muchos de los beneficios para la salud de las zanahorias provienen de su alto contenido en betacaroteno. El betacaroteno es la sustancia química que confiere a las frutas y verduras un pigmento amarillo-anaranjado. Con su vibrante color naranja, las zanahorias son una excelente fuente de este nutriente. Pero, ¿por qué es importante? En primer lugar, actúa como antioxidante1, por lo que puede ayudar a contrarrestar parte del daño celular y tisular provocado por el estrés oxidativo. Algunos estudios también muestran evidencias de que el betacaroteno podría contribuir a reducir el deterioro cognitivo más adelante en la vida2.
Alimentos ricos en vitamina a
Probablemente conozca la expresión “la zanahoria y el palo”, que presenta a la clásica hortaliza de raíz como la última recompensa. Pero tal vez no conozca todos los beneficios para la salud que obtendrá si aumenta su consumo de zanahorias. Gracias a la cantidad de vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales que contiene cada Daucus carota subsp. sativus, muchos expertos han elevado esta humilde hortaliza al nivel de “superalimento”. He aquí algunos datos curiosos sobre la zanahoria.
Las zanahorias contienen algunos de los nutrientes más importantes para proteger la piel de los daños causados por el sol, la falta de brillo y los signos de envejecimiento, como la vitamina A (procedente del betacaroteno) y los antioxidantes. También tienen una sustancia llamada ácido retinoico, que favorece la resistencia de tu piel. Comer zanahorias o hacerse un tratamiento facial a base de puré de zanahorias permite aprovechar lo que los herbolarios adoran -la naturaleza antiséptica natural de la hortaliza- para ayudar a tonificar y revitalizar la piel, para conseguir un cutis resplandeciente.
La cantidad de fibra que contiene una zanahoria (aproximadamente dos gramos en una zanahoria mediana) puede ayudar a disminuir la presión arterial al reducir la cantidad de colesterol que se encuentra en la sangre. Y un fascinante estudio masivo de 10 años realizado en los Países Bajos demostró que comer sólo media taza de frutas y verduras de color naranja -especialmente zanahorias- al día conducía a una probabilidad significativamente menor de desarrollar enfermedades del corazón. Además, las investigaciones demuestran que beber zumo de zanahoria puede ayudar a promover la salud del corazón al aumentar su estado total de antioxidantes y disminuir la peroxidación de lípidos.
Comer zanahorias todos los días
Las zanahorias crujientes, anaranjadas y jugosas ofrecen una gran cantidad de beneficios para nuestra salud, piel e incluso cabello. No sólo son deliciosas, sino que están cargadas de muchos nutrientes vitales, como betacaroteno, antioxidantes, potasio, fibra, vitamina K, etc. Se cree que las zanahorias mejoran la salud de los ojos, reducen el colesterol malo y ayudan a reducir el peso. Siga leyendo para saber por qué las zanahorias son buenas para usted.
Las zanahorias o gajar, como se las llama popularmente en hindi, están disponibles sobre todo en color naranja, pero también hay otras variantes, como el blanco, el amarillo, el morado y el rojo. El color naranja brillante de las zanahorias se debe a la presencia de betacaroteno, un antioxidante que se convierte en vitamina A cuando la consumimos. Las zanahorias están cargadas de amplios nutrientes vitales y beneficios para la salud. A continuación se indican algunos beneficios de las zanahorias:
Las zanahorias son buenas para los ojos porque contienen carotenoides o vitamina A, que no sólo ayudan a mejorar la salud de los ojos sino que también ayudan a prevenir enfermedades como la ceguera nocturna, la degeneración muscular relacionada con la edad, etc.
Zanahorias vitamina c
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Aunque las zanahorias son una hortaliza de raíz, no son tan ricas en carbohidratos como muchas otras hortalizas de raíz. Las zanahorias aportan un toque de color y una serie de nutrientes beneficiosos a las ensaladas, sopas, guisos y guarniciones.
Una zanahoria de tamaño medio (61 g) aporta 25 calorías, 0,5 g de proteínas, 6 g de hidratos de carbono y 0 g de grasa. Las zanahorias son una excelente fuente de vitamina K, fibra y vitamina A. La siguiente información nutricional es proporcionada por el USDA.
Las zanahorias son una excelente fuente de vitamina A, concretamente de betacaroteno, responsable de su color naranja. Las zanahorias también ofrecen potasio, calcio, magnesio, fósforo, folato, vitamina E y vitamina K.
Las zanahorias son una fuente saludable de hidratos de carbono y fibra, a la vez que son bajas en grasas, proteínas y sodio. Las zanahorias tienen un alto contenido de vitamina A y contienen buenas cantidades de otros nutrientes como la vitamina K, el potasio, el calcio, el magnesio y el folato.