El mito de la vista de las zanahorias en la Segunda Guerra Mundial
¿Alguna vez te amenazó tu madre con que necesitarías gafas si no te comías las zanahorias? Pues bien, aunque hayas comido tus zanahorias, su táctica de motivación era cuestionable. Si seguías una dieta equilibrada en general, esas zanahorias de más no afectaban a tu visión. Sin embargo, la conexión tiene sentido. Las zanahorias contienen beta-caroteno, que su cuerpo convierte en
y la vitamina A es importante para la salud de la vista. Sin embargo, sólo se necesita una pequeña cantidad para mantener una buena visión. Los alimentos con alto contenido en betacaroteno y vitamina A sólo afectarán a su visión si su cuerpo tiene una deficiencia de vitamina A.
En general, los alimentos del mundo desarrollado contienen una cantidad suficiente de vitamina A, y comer más zanahorias no supondrá una diferencia lo suficientemente grande como para afectar a la vista. La Tercera Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (NHANES III), realizada por el Centro Nacional de Estadísticas de Salud entre 1988 y 1994, reveló que la mayoría de los estadounidenses ingieren la cantidad de vitamina A recomendada por el Instituto de Medicina (IOM).
El mito de la vista de las zanahorias
Desde pequeños hemos escuchado que las zanahorias mejoran nuestra vista, pero ¿es esta creencia sólo un mito o es una realidad? ¡Has llegado al lugar adecuado para despejar las dudas! Resulta que esta hortaliza tiene propiedades protectoras de la visión porque es rica en betacaroteno, una sustancia que el cuerpo transforma en vitamina A y ayuda a prevenir la ceguera, la degeneración macular y las cataratas, entre otras enfermedades.
El beta-caroteno que contiene en altos niveles es un carotenoide que el cuerpo transforma gradualmente en vitamina A, necesaria para mantener una buena salud ocular y prevenir enfermedades oculares como las cataratas, la xeroftalmia u ojo seco y la degeneración macular producto de la edad.
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Entrena tus ojos
En plena noche, ¿cómo consiguió la Fuerza Aérea Británica derribar los aviones alemanes durante la Segunda Guerra Mundial? Comer zanahorias fue la clave del éxito de los pilotos, según el Ministerio de Alimentación del Reino Unido. Este organismo, ya desaparecido, lanzó una campaña de propaganda en la que se detallaba la magnífica visión nocturna de los pilotos, enriquecida con zanahorias, y se animaba a los civiles a devorar más esta hortaliza cultivada localmente para ayudarles a funcionar durante los apagones. La zanahoria es rica en beta-caroteno, un pigmento natural que nutre el ojo.
Décadas más tarde se rumoreó que la Real Fuerza Aérea Británica impulsó ese mensaje como encubrimiento de la recién adoptada tecnología de radar en la que confiaban secretamente para sus escaramuzas nocturnas. La información del Museo de Aviones de Havilland sugiere que ese subterfugio era efectivamente el plan del Ministerio de Información británico. Pero Bryan Legate, conservador adjunto del Museo de la Real Fuerza Aérea de Londres, tiene una opinión diferente. “Yo diría que, aunque el Ministerio del Aire [británico] estaba encantado con la historia [de la visión mejorada por la zanahoria], nunca se propuso utilizarla para engañar a los alemanes”, afirma Legate. “El servicio de inteligencia alemán conocía perfectamente nuestra instalación de radares en tierra y no se sorprendería de la existencia de radares en los aviones. De hecho, la RAF pudo confirmar la existencia de un radar aéreo alemán simplemente instalando radios comerciales en un bombardero y sobrevolando Francia escuchando las distintas frecuencias de radio”, añade.
Las zanahorias ayudan a la vista 2021
Desde pequeños nos enseñan la importancia de una dieta saludable. Nuestro cuerpo funciona mejor cuando comemos una dieta equilibrada compuesta por una variedad de frutas, verduras, con menores cantidades de alimentos feculentos que la acompañan, así como fuentes de proteínas como la carne y los lácteos. Pero cuando se trata de cuidar los ojos a través de la dieta, puede ser un campo de minas en el que hay que esquivar mitos y cuentos de viejas que se han transmitido a lo largo de los años. Algunos incluyen historias y bromas sobre cómo las zanahorias pueden mejorar la vista y cómo ayudan a ver en la oscuridad. Entonces, ¿cómo saber si es cierto o si sólo se trata de un mito? Nos han enseñado que la dieta es importante para proteger y alimentar nuestro cuerpo. Pero, ¿qué alimentos pueden ayudar realmente a los ojos? Echemos un vistazo a algunos alimentos que pueden ayudar a mejorar la salud de tus ojos.
Los arándanos suelen ser el tema de moda cuando se trata de nutrición. Los antioxidantes son su punto de venta, ya que son ricos en ellos, y la gente suele hablar de que son “realmente buenos para usted”. Pero, ¿qué son los antioxidantes y ayudan a mejorar la salud ocular? Los antioxidantes son sustancias que previenen o ralentizan el daño de las células causado por los radicales libres. Los radicales libres son átomos de oxígeno individuales con electrones no apareados que intentan recoger electrones de otras células para convertirse en pares, dañando estas otras células en el proceso. Los arándanos contienen antocianinas, un conjunto de compuestos que tienen efectos antioxidantes.