Beneficios del vinagre de sidra de manzana
El vinagre de sidra de manzana procede de manzanas que han sido trituradas, destiladas y luego fermentadas. Puede consumirse en pequeñas cantidades o tomarse como suplemento. Sus altos niveles de ácido acético, o quizás otros compuestos, pueden ser los responsables de sus supuestos beneficios para la salud. Aunque las recomendaciones de “dosificación” varían, la mayoría son del orden de 1 a 2 cucharaditas antes o con las comidas.
Durante miles de años, los compuestos que contienen vinagre se han utilizado por sus supuestas propiedades curativas. Se utilizaba para mejorar la fuerza, para la “desintoxicación”, como antibiótico e incluso como tratamiento para el escorbuto. Aunque ya nadie utiliza el vinagre de sidra de manzana como antibiótico (al menos, nadie debería hacerlo), recientemente se ha promocionado para la pérdida de peso. ¿Cuáles son las pruebas?
Los estudios realizados en ratas y ratones obesos sugieren que el ácido acético puede prevenir la deposición de grasa y mejorar su metabolismo. El estudio más citado en humanos es un ensayo realizado en 2009 con 175 personas que consumieron una bebida que contenía 0, 1 o 2 cucharadas de vinagre cada día. Después de tres meses, los que consumieron vinagre tuvieron una modesta pérdida de peso (de 2 a 4 libras) y niveles de triglicéridos más bajos que los que no bebieron vinagre. Otro pequeño estudio descubrió que el consumo de vinagre favorecía la sensación de saciedad después de comer, pero que lo hacía provocando náuseas. Ninguno de estos estudios (y ninguno que haya podido encontrar en una búsqueda de literatura médica) estudió específicamente el vinagre de sidra de manzana. Un estudio más reciente asignó aleatoriamente a 39 sujetos de estudio a seguir una dieta restringida en calorías con vinagre de sidra de manzana o una dieta restringida en calorías sin vinagre de sidra de manzana durante 12 semanas. Aunque ambos grupos perdieron peso, el grupo del vinagre de sidra de manzana perdió más. Al igual que muchos estudios anteriores, éste fue bastante pequeño y a corto plazo.
Cómo beber vinagre de sidra de manzana para perder peso en 1 semana
Según Poison Control, el vinagre puede elaborarse a partir de cualquier número de carbohidratos fermentables, como granos, vino, patatas y miel. Los vinagres blancos destilados suelen contener entre un cuatro y un siete por ciento de ácido acético, mientras que los vinagres de sidra y de vino sólo contienen entre un cinco y un seis por ciento de ácido acético. Es el ácido acético el que se cree que proporciona beneficios para la salud.
Hay varios usos del vinagre blanco que son buenos para la salud, como la reducción de los niveles de azúcar en sangre y la mejora de la circulación sanguínea. Otros vinagres, como el vinagre de dátiles, pueden proporcionar diferentes beneficios para la salud, como la reducción del colesterol, como se muestra en un estudio de marzo de 2019 en el Journal of Herbal Medicine.
Un metaanálisis de ensayos clínicos publicado en mayo de 2017 en Diabetes Research and Clinical Practice descubrió que el vinagre puede ser eficaz para reducir los niveles de azúcar e insulina en sangre, lo que sugiere que puede ser una herramienta auxiliar en el control glucémico.
Un estudio de julio de 2015 en el Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics reveló que el vinagre blanco para la reducción de peso no se debe a su eficacia como supresor del apetito debido a la cantidad de náuseas reportadas. También reveló que la influencia específica del vinagre en el metabolismo aún no se ha determinado, y puede ser el resultado del retraso en el vaciado gástrico, o los efectos sobre la absorción de carbohidratos, o la captación de glucosa.
Vinagre por la mañana
entre otros muchos beneficios. Aunque algunos pequeños estudios indican que el vinagre de sidra de manzana puede ayudar a perder peso, se necesita más investigación para determinar sus efectos a largo plazo y los beneficios generales para la salud. Esto es lo que dicen las investigaciones sobre el vinagre de sidra de manzana y la pérdida de peso, y lo que debe saber antes de probarlo.
¿Ayuda el vinagre de sidra de manzana a perder peso? Sí, el vinagre de sidra de manzana puede ayudar a la pérdida de peso según algunos estudios pequeños, pero lo más probable es que no le ayude a perder muchos kilos, dice Daniela Novotny, RD, instructora principal de ciencias biomédicas en la Universidad Estatal de Missouri. Los estudios sobre los efectos del vinagre de sidra de manzana hasta ahora son pequeños y se necesita más investigación para sacar conclusiones definitivas sobre sus efectos, dice Melissa Mitri, una dietista registrada con su propia práctica privada. Esto es lo que dice la investigación: Otros estudios han demostrado que el vinagre también puede aumentar la saciedad, lo que hace que se consuman menos calorías y, por tanto, ayuda a perder peso. Por lo tanto, el vinagre de sidra de manzana puede tener un efecto modesto en la pérdida de peso, pero los estudios realizados hasta ahora sobre el tema son limitados, y se necesita una investigación más sustancial, dice Mitri.
Dosis de vinagre de manzana
¿Sigue teniendo curiosidad por las pastillas de ACV? *Es muy tentador creer que perder peso puede ser tan sencillo como tomar unos cuantos suplementos, pero lo siento, no. “No hay ninguna píldora mágica para perder peso”, dice Rissetto. “En cuanto a las píldoras de ACV, se necesitan más estudios en humanos para entender cómo y si funcionan para obtener la máxima eficacia”. Largeman-Roth está de acuerdo, llamando a las píldoras de ACV una pérdida de dinero, como mínimo. “Una botella de 16 onzas de vinagre de sidra de manzana orgánico cuesta sólo 4,99 dólares, mientras que una botella de 60 píldoras está entre 16 y 18 dólares”, dice. “Si usted es una persona sana que quiere ver si el vinagre de sidra de manzana le ayuda de alguna manera, yo sugeriría ir con el vinagre real. Puedes usarlo en un aderezo para ensaladas o mezclarlo en un batido”. La conclusión: No hay pruebas que demuestren que las pastillas de ACV puedan ayudar a perder peso u ofrecer algún beneficio real para la salud. Si quieres probarlo, toma una pequeña cantidad al día (como una o dos pastillas) y consulta primero con tu médico si estás tomando medicamentos para una enfermedad preexistente.