Cosecha de pistachos 2021
Las almendras, las nueces de Brasil, los anacardos, las avellanas, las nueces de macadamia, las pacanas, los pistachos y las nueces son todos frutos secos. Aunque muchos consumidores agrupan todos los frutos secos en una misma categoría, los cacahuetes no se consideran frutos secos arbóreos, ya que son una legumbre, y los anacardos forman parte de una drupa. Si bien las castañas son frutos secos arbóreos, este producto se trata en un perfil separado de Conozca su producto.
Aunque sólo se cultiva en un pequeño porcentaje de la superficie agrícola del país, Estados Unidos sigue cosechando una gran cantidad de frutos secos cada año. Georgia, Nuevo México y Texas dominan la producción de pacanas, mientras que California sigue produciendo la mayor parte de almendras, pistachos y nueces. Los frutos secos también se encuentran entre las principales exportaciones de California.
California es el único estado de Estados Unidos que cultiva almendras con fines comerciales, y la mayor parte de la producción se exporta a todo el mundo. Hay varias variedades de almendras, como Mission, Nonpareil, Price, Butte y Padre.
Cuando la nuez se forma en el árbol, se encierra en una cáscara robusta y una cáscara interior dura. Aunque las almendras se venden a veces con cáscara, es más frecuente que se descascaren durante el proceso de elaboración. El producto puede seguir procesándose mediante el escaldado, el tueste en seco, el troceado o la conversión en una pasta llamada mazapán (un dulce hecho con miel, azúcar y harina de almendra).
Precios del pistacho 2021
La nuez de Brasil (Bertholletia excelsa) es un árbol sudamericano de la familia Lecythidaceae, y también es el nombre de las semillas comestibles del árbol que se cosechan comercialmente. Es uno de los árboles más grandes y longevos de la selva amazónica. El fruto y su cáscara -que contiene la nuez de Brasil comestible- son relativamente grandes, pudiendo llegar a pesar hasta 2 kg (4 lb 7 oz) en total. Como alimento, la nuez de Brasil destaca por su variado contenido en micronutrientes, especialmente una gran cantidad de selenio. La madera del árbol de la nuez de Brasil es apreciada por su calidad en carpintería, suelos y construcción pesada[1].
En Norteamérica, ya en 1896, las nueces de Brasil se conocían a veces con el término de argot “dedos de negro”,[2][3][4] una vulgaridad que fue cayendo en desuso a medida que el insulto racial se hacía socialmente inaceptable[5][6].
La familia de la nuez de Brasil, las Lecythidaceae, pertenece al orden Ericales, al igual que otras plantas conocidas como los arándanos, los arándanos rojos, el zapote, la gutapercha, el té, el flox y los caquis. El árbol es la única especie del género monotípico Bertholletia,[1] llamado así por el químico francés Claude Louis Berthollet.
Comercio de pistachos
Los frutos secos se cultivan en todo el mundo, y la mayoría de los tipos se cultivan en Australia. Los frutos secos se cultivan comercialmente en Australia desde hace más de 100 años, y su productividad va en aumento. Los únicos frutos secos que no se cultivan en Australia son las nueces de Brasil, ya que necesitan los bosques tropicales del Amazonas para crecer.
Las almendras se cultivan en varias regiones de Australia, con cinco grandes regiones de cultivo: Adelaida y Riverland (Australia Meridional); Sunraysia (Victoria); Riverina (Nueva Gales del Sur); Swan Region (Australia Occidental). También se cultivan almendras en Estados Unidos y España. Australia es el segundo productor mundial de almendras, por detrás de California (EE UU).
Las castañas australianas se cultivan principalmente en los estados del sur de Australia, como: Orange, Southern Tablelands, Blue Mountains y Batlow (Nueva Gales del Sur); norte y centro de Tasmania; noreste y centro, y este de Melbourne (Victoria); Adelaide Hills (Australia del Sur); suroeste (Australia Occidental). Alrededor del 70% de la producción australiana se encuentra en el noreste de Victoria.
Precio del pistacho por tonelada 2021
REUS. Los precios de las nueces de Brasil llevan meses subiendo. El Consejo Internacional de Frutos Secos (INC) estima ahora que la producción mundial se reducirá en más de un 17% en 2021/2022. Las perspectivas son todo menos alentadoras en Bolivia y en Brasil en la actualidad. Sin embargo, en Perú la situación es totalmente diferente.
Los bajos remanentes de esta temporada están impulsados por las exportaciones, que se han mantenido relativamente altas, a pesar de los problemas de escasez de contenedores de este año. Al difundirse la noticia de que la producción va a disminuir en Bolivia, los precios de exportación empezaron a subir en marzo. La evolución en este caso está estrechamente relacionada con la situación del mercado de materias primas, donde los precios se han triplicado. Mientras que las nueces de Brasil de cáscara mediana procedentes de Bolivia todavía se negociaban a 6,10 euros/kg FCA España en marzo, ahora casi se han triplicado hasta alcanzar los 9,75 euros/kg FCA España.
TEHERÁN. Las exportaciones de pistacho de Irán disminuyeron un sorprendentemente moderado 12% el año pasado, teniendo en cuenta que la producción se redujo drásticamente. Sin embargo, esta evolución se acelerará este año. El problema es que la grave sequía también ha afectado a la calidad de la producción actual.