Comercialización de huevos y carne ecológicos
Durante años, la generación de los Baby Boomers ha sido el grupo demográfico más importante al que se han dirigido las empresas avícolas y de huevos como clientes. Aunque los Baby Boomers siguen constituyendo un grupo importante, la industria avícola debe dirigirse también a otro grupo conocido como los Millennials.
Deborah Perkins, directora del equipo de investigación y asesoramiento en materia de alimentación y agroindustria de Rabobank, habló de las dos generaciones y de otras tendencias globales de consumo durante el seminario de gestión financiera de USPOULTRY celebrado el 26 de junio.
Este grupo emergente de consumidores nació entre 1980 y 2000 y representa aproximadamente el mismo número de personas que los Baby Boomers. A medida que muchos Baby Boomers abandonan la población activa, los Millennials entran en ella.
La mayoría de los Millennials no saben cocinar, y no están muy interesados en aprender a hacerlo. Cuando cocinan, prefieren ver un vídeo de YouTube sobre cocina que encontrar una receta en un libro de cocina.
La nueva generación no suele recortar cupones ni buscar ofertas. Sin embargo, intentan encontrar gangas a la hora de comprar alimentos para tener más dinero para gastar en la última tecnología o en una buena comida en un restaurante.
¿Cómo se promociona un huevo?
Incorpora a tu dieta cereales integrales, carnes magras, verduras de hoja verde, hortalizas frescas, frutas y frutos secos para darle a tu cuerpo lo que necesita para mantener tus huevos. Evita los alimentos procesados y las carnes cuando sea posible y limita tu consumo de sal y azúcar.
¿Cuál es el mercado objetivo de los huevos?
Durante años, la generación de los Baby Boomers ha sido el grupo demográfico más importante al que se han dirigido las empresas avícolas y de huevos como clientes. Aunque los Baby Boomers siguen siendo un grupo importante, la industria avícola debe dirigirse también a otro grupo conocido como los Millennials.
¿Cuáles son los agentes que intervienen en la comercialización del huevo?
Los huevos se distribuyen a través de diferentes canales, a saber: de los productores a los consumidores, de los productores a los consumidores a través de los minoristas, de los productores a los consumidores a través de los distribuidores, de los mayoristas, de los retractores a los consumidores y de los productores a los consumidores a través de las sociedades cooperativas/organizaciones de comercialización de huevos.
Consejos para vender huevos
La agricultura es una industria con muchas facetas. Recientemente, la cosecha de cereales, el ganado vacuno y el porcino han estado en nuestros pensamientos. Esta tarde, debo pedir a la Cámara que concentre su atención en los huevos. Este plan de comercialización ha sido promovido por los tres sindicatos de agricultores de acuerdo con las disposiciones de las leyes de comercialización agrícola.
Sus Señorías recordarán que el Libro Blanco del Gobierno sobre el descontrol de los alimentos y la comercialización de los productos agrícolas, de 1953, decía que se mantendrían las disposiciones provisionales actuales hasta que se pudieran introducir disposiciones de comercialización más permanentes. Las disposiciones provisionales fueron diseñadas para dejar espacio a una junta de comercialización de los productores. Durante nuestras conversaciones con los sindicatos en 1954, el Gobierno aceptó una forma en la que los acuerdos garantizados podrían aplicarse, si se establecía una junta de comercialización con plenos poderes comerciales. En ese momento, los sindicatos de agricultores debían decidir si deseaban promover un plan de comercialización.
De hecho, lo hicieron y el proyecto de plan de los sindicatos se presentó formalmente en octubre de 1955. Desde entonces, ha pasado por los diversos procedimientos establecidos en las leyes de comercialización agrícola. Hubo un gran número de objeciones y alegaciones y el plan fue sometido a una larga investigación pública, inusualmente larga. Me gustaría rendir homenaje a la paciencia y la minuciosidad con la que el Comisario, el Sr. G. G. Baker, O.B.E., Q.C., llevó a cabo esa investigación y a la imparcialidad de sus conclusiones.
¿Cómo se distribuye el huevo a los consumidores?
Los huevos que se venden directamente al consumidor desde una granja, por entrega a domicilio o desde un mercado o venta ambulante no necesitan ser clasificados por peso o estampados, pero deben ser etiquetados con una fecha de consumo preferente, una declaración de que los huevos deben mantenerse refrigerados después de la compra y, en determinadas circunstancias, el nombre del centro de producción y …
¿Cuál es la importancia de la producción de huevos?
Suministran todos los aminoácidos esenciales para el ser humano y aportan varias vitaminas y minerales, como retinol (vitamina A), riboflavina (vitamina B2), ácido fólico (vitamina B9), vitamina B6, vitamina B12, colina, hierro, calcio, fósforo y potasio.
¿Cuál es el canal de comercialización de huevos que prevalece?
Los canales de comercialización predominantes para los huevos son: (i) Productor-consumidor; (ii) Productor-minorista-consumidor; (iii) Productor-mayorista-minorista-consumidor; (iv) Sociedad cooperativa de comercialización de productores-mayoristas-minoristas-consumidores; (v) Productores-fábrica de huevos en polvo.
Estrategia de marketing del huevo pdf
En la Unión Europea hay más de 350 millones de gallinas ponedoras. Las gallinas ponedoras producen cerca de 6,7 millones de toneladas de huevos al año. La UE apoya a los productores de huevos mediante normas de comercialización y, ocasionalmente, con algunas medidas de apoyo al mercado.
La UE cuenta con normas de comercialización para los huevos. Su objetivo es garantizar que la calidad del producto siga siendo alta, que los consumidores estén protegidos y que las normas sean coherentes en todo el mercado de la UE.
Los huevos importados de terceros países están sujetos a derechos de importación. En el marco de los acuerdos comerciales internacionales y bilaterales, la UE aplica un sistema de contingentes de importación con asignaciones específicas por país abiertas a todos los productores (erga omnes).
Se permite la importación de huevos de consumo procedentes de países no pertenecientes a la UE, pero deben cumplir condiciones específicas en materia de sanidad animal y seguridad alimentaria. En el caso de los huevos de mesa, también deben cumplir las normas de comercialización.
Los huevos son uno de los productos cubiertos por el Reglamento de la UE 1308/2013 sobre la organización común de los mercados agrícolas. Las normas de comercialización están desarrolladas por el Reglamento 589/2008 de la UE, mientras que los criterios para las prácticas de control del mercado se indican en el Reglamento de Ejecución 2017/1185 de la UE.
¿Quién es un agente de marketing?
¿Qué es un agente de marketing? Un agente de marketing trabaja para poner en contacto a una empresa con un medio de comunicación, como una emisora de radio o televisión, una página de redes sociales o un sitio web, para anunciar un producto o servicio.
¿Por qué utilizamos el huevo como agente emulsionante?
Muchas proteínas de la yema de huevo pueden actuar como emulsionantes porque tienen algunos aminoácidos que repelen el agua y otros que la atraen. Mezcla bien las proteínas del huevo con aceite y agua, y una parte de la proteína se pegará al agua y otra al aceite.
¿Cómo se transportan los huevos?
Los huevos procedentes de la producción se introducen en las instalaciones de envasado/almacenamiento. Los huevos pueden introducirse a mano o mediante una cinta transportadora. En la producción intensiva de huevos, las aves ponen huevos que ruedan fuera de la jaula hasta las cintas transportadoras, que llevan los huevos directamente a las instalaciones de envasado/almacenamiento.
Agentes de la comercialización
La comercialización de los huevos ofrece una forma directa de mejorar los márgenes de beneficio de las explotaciones, pero no es en absoluto una tarea fácil. Un reciente becario de Nuffield en el Reino Unido, Jamie McIntosh, analizó cómo se impulsa el consumo de huevos en todo el mundo.
El Reino Unido se sitúa en la mitad del pelotón en lo que respecta al consumo de huevos. Si bien los esfuerzos concertados han hecho que el número de huevos per cápita consumidos al año aumente de forma constante durante las últimas tres décadas (ahora ronda los 200 al año), el Reino Unido sigue estando muy por detrás de superconsumidores como Japón (333) y México (360).
El Reino Unido también está por detrás de una serie de países con compradores de un perfil socioeconómico similar. Australia, Canadá, Dinamarca y Alemania se acercan a los 250 huevos al año, lo que indica que hay margen para aumentar el consumo. Esto es lo que llevó al director técnico de Lohmann, Jamie McIntosh, a emprender una beca Nuffield para estudiar los diferentes mercados y cómo impulsan el consumo de huevos. Examinó cómo las empresas de todo el mundo aprovechan el perfil de salud y la comodidad de los huevos en sus mensajes promocionales1.